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Discret dans les plats, puissant en bouche.

Le poivre noir et le poivre blanc, sont tous les deux issus de la même espèce Piper négrum. La différence se situe dans la cueillette et le traitement qui suit. Les grains pour le poivre noir sont recueillis proche de la maturité et séchés au soleil. Les grains pour le poivre blanc, sont, quant à eux, cueillis à maturité puis plongés dans l’eau bouillante afin d’en retirer la peau puis séchés. Du fait que la peau soit retirée, le goût est moins piquant que le poivre noir mais tout aussi affirmé.

Plats 

Il parfumera tous vos plats et vos vinaigrettes. Il est indispensable si vous ne voulez pas entacher une sauce blanche, un foie gras, etc.

Conseils d’utilisation et de conservation

Mieux vaut utiliser les épices entières que moulues. 

Afin de développer ses arômes, le poivre blanc doit être moulu au dernier moment avant de servir.

Conditionné en sachet opaque et zippable. À Conserver hermétiquement, fermé dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Le poivre blanc doit être conservé dans le sachet d’origine.

Propriétés médicinales

Anti-inflammatoires, antiseptiques, purgatives.

MA-POBE-20
11 Produits

Fiche technique

Epices
Entière
Nom botanique
Piper nigrum
Poids
20g

Références spécifiques

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