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La noix de muscade de Madagascar apporte saveur et légèreté aux recettes onctueuses.
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La noix de muscade provient essentiellement de la région de Nosy Be au nord-ouest de Madagascar. En moyenne, l’arbre mesure 8 à 12 mètres mais peut en atteindre 20. Les noix sont encapsulées dans un fruit, tout rond, qui ressemble à un abricot ou une pêche. Ce fruit se sépare de lui-même en atteignant sa maturité révélant une noix légèrement ovoïde, d’un rouge très vif. Après la récolte, les noix sont séchées puis triées selon leur taille. Il est préférable de rapper la noix, à la demande, car moulue, elle perd rapidement son arôme.
Dans le gratin dauphinois, la fondue savoyarde ou la sauce béchamel, la noix râpée crée l'équilibre avec la générosité de la recette.
Conditionné en sachet opaque et zippable. Conserver hermétiquement fermé dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Les noix de muscade doivent être conservées dans le sachet d’origine.
Aphrodisiaque, facilite la digestion gastrique, vertus carminatives, vertus digestives.
La noix de muscade de Madagascar apporte saveur et légèreté aux recettes onctueuses.
