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Aussi appelé Voatsiperifery.

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Une épice d'exception 

Ce poivre sauvage (appelé Voatsiperifery) pousse dans les forêts tropicales denses et humides de l’île. Les plants sont cultivés de façon traditionnelle, sans pesticide, ni engrais chimique. Sa récolte se déroule idéalement d’août à décembre et se fait à la main : elle est particulièrement difficile, les lianes sur lesquelles pousse ce poivre sauvage peuvent atteindre 30 mètres. Son ramassage et son goût riche et intense forgent le caractère d'exception de ce poivre.

Plats 

Tous les plats.

Volailles, viandes rouges et blanches, fruits de mer.

Mais aussi salades de fruits et chocolat.

Conseils d’utilisation et de conservation

Mieux vaut utiliser les épices entières que moulues. 

Afin de développer ses arômes, le poivre sauvage doit être moulu au dernier moment avant de servir.

Conditionné en sachet opaque et zippable. Conserver hermétiquement fermé dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Le poivre sauvage moulu doit être conservé dans le sachet d’origine.

Propriétés médicinales

Anti-inflammatoires, antiseptiques, purgatives.



Poivre noir sauvage disponible entier (non moulu)

MA-PNSM-25
30 Produits

Fiche technique

Epices
Moulue
Nom botanique
Piper borbonense
Poids
25g

Références spécifiques

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